教您几道美味简单的家常菜

教您几道美味简单的家常菜

辣椒小炒肉

食材：猪前腿儿肉200g；小辣椒100g；洋葱50g；蒜45瓣；葱碎1勺；姜23片；盐2g；糖1小勺；香油少许；豆豉辣酱1大勺；

做法：

1.首先将猪肉切片，加入腌肉料（酱油15ml，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓匀腌制15分钟；

2.辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用；

3.锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒；

4.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香；下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味；

5.出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成。

小帖士：

1、喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩；

2、这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好；

3、因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量。

蒜苔炒肉

食材：嫩蒜苔、猪肉、生姜、葱、淀粉、生抽、食用油、盐、陈醋，如果爱吃辣可以放点辣椒

做法：

1.蒜苔的根部摘去，清洗干净并沥干水分，切成小段备用。

2.猪肉洗净切成肉片或肉丝，放入碗里加适量的姜丝、盐、淀粉、几滴陈醋腌制备用。

3.起锅倒油，烧热，放入蒜苔大火爆炒一两钟，加盐、生抽调味，炒至蒜苔发软，装盘待用。

4.继续倒油，放入腌制好的肉丝，翻炒直到猪肉变色，加入炒好的蒜苔，葱花，迅速翻炒均匀出锅即可。

葱姜焖鱼泡（鱼鳔）

做法：

1.鱼泡洗净血水，挤干积水。

2.放一点点盐、一点点老抽、一点点生粉，抓匀。

3.起锅烧热油，下葱姜爆香后，下鱼泡翻炒，放一点料酒除腥。

4.倒入开水，放一点点盐、一点点糖（红糖为佳）、一汤匙蚝油，中小火焖煮1530分钟，依个人口感爱好。

5.焖好后，放入你喜欢的蔬菜辅料，我放的红椒丝和芹菜段，翻炒一分钟。如果是香菜则无需翻炒，出锅后直接码在菜上即可，这道菜非常美味下饭，朋友们可以尝试做下。

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