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俏江南和窝窝团成功幻觉下的大跃进

发布时间:2021-02-01 11:42:13 阅读: 来源:粉碎机厂家

媒体曝光俏江南的“死鱼换活鱼”、“碗筷不消毒”、“菜品有臭味”。央视五连发上的嘉宾鼓动大家都不要去这家餐厅吃饭,今后看谁还敢这么欺蒙顾客。表面上是餐饮业食品安全卫生管理问题。其背后更深层的原因,是俏江南的经营理念出了问题。

俏江南本来做得不错,被称为餐饮创新模式的代表。但是几年前接受了鼎晖投资商的钱,同时,也被鼎晖“点燃上市梦想,助你迅速成长”的说辞所打动。张兰没有清醒认识餐饮行业和自己企业的特点,在过度乐观和被乐观的情况下,陷入成功的幻觉,迅速扩张,抢规模抢上市。出问题的是青岛加盟店,包括南京一据说已解除合约的加盟店,但是受伤的是整个企业和品牌。当然,我们不知道俏江南其它店还会有什么问题。总之,基础不牢,地动山摇,只图表面光鲜,是不能长久的。

还有一个窝窝团团购网站,也是有鼎晖投资。董事长兼CEO徐茂栋的人生目标就是做一家上市公司,他疯狂扩张,草创三个月就有了5500人的规模,七月份销售收入位列全国团购网站第二位,声言年底赴美上市。为此大量并购地方性网站,不惜本钱挖人,曾为挖到一位副总裁开出过200万元“安家费”。由于铺大的摊子和高昂的支出,现在毛利已经降到2%。上市还没有眉目,钱已经快烧光。如果明年一季度之前不能上市,“威武之团,挥师天下,窝窝必胜”的口号就将成为一个讽刺。大跃进只是一种狂躁,没有深厚的内功,是无法在江湖上立足的。

我们处在社会转型期,这是一个充满喧嚣、虚浮和诱惑的时代,谁都想挣快钱,发大财,任何一个企业都想做大,这本无可厚非,关键是在于怎样做大。坚守梦想也并不错,问题是如何实现梦想。成功的企业是熬出来的,没有踏踏实实的最基本的管理,最终会被最基本的问题绊倒。

始创于1888年的李锦记公司,到现在都没有上市,从做耗油起家,一百多年专注于调味品。李锦记集团主席李文达说:“无论对家人,对朋友,对合作伙伴,对他人还是对社会,我们都要务实诚信,换位思考,设身处地,替人着想,提供帮助,贡献价值,这样你才能够收获价值,也才能够持续。而只有持续才能够发展,只有发展才能够做大。”

俏江南属传统行业,窝窝团属新兴行业,不论哪个行业的企业都应该知道:发展是硬道理,比发展还硬的道理是商业规律。违背规律去追逐成功和做大,最后只能是一个幻觉。

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