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黄酒的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:00:18 阅读: 来源:粉碎机厂家

文章目录一、黄酒的属性二、黄酒的营养价值、吃黄酒的好处三、吃黄酒的最佳时间四、黄酒的选购方法五、黄酒的副作用

黄酒的属性

1、科属

酒类

2、产地

中国

3、别名

黄汤、黄封

4、简介

黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

5、图片

黄酒的营养价值、吃黄酒的好处

中医认为:黄酒有暖胃散寒、促进血液循环和新陈代谢,补血养颜,活血驱寒,通经活络的功效。能有效抵御寒冷,预防感冒。黄酒中医中很重要的“药引子”,中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,人们都喜欢用黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

吃黄酒的最佳时间

黄酒中午喝最好。

人在中午时候,身体内各个脏器的功能最为旺盛,这时候喝黄酒不仅仅能充分的吸收黄酒中的各种营养成分,还能促进黄酒中酒精的散发,这时候喝最好。

黄酒的选购方法

1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关,经销的产品质量和售后服务有保证。

2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量稳定。

3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型,以选择适合自己需要的黄酒种类。

4、黄酒产品执行的国家标准为:GB/T13662、GB17946等。

5、酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀。

黄酒的副作用

1、儿童

现代医学认为,婴幼儿生长发育较快,但是神经系统、消化系统机肾功能发育尚不健全,所以不能饮用黄酒。孕妇喝黄酒也会将含有一定度数的酒精,通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿的正常发育。

2、肝病患者

饮黄酒会加重病情,以至造成死亡。因为黄酒含有一定量的酒精,由于肝病患者肝功能不健全,对酒精的解毒能力下降,使毒物在肝内积蓄,肝细胞受到损害,便进一步加重病情。因此,肝病病人应戒饮黄酒,以减轻肝脏负担。

3、慢性胃炎患者

慢性胃炎是有胃酸腐蚀胃粘膜而引起的。黄酒中含有一些特殊成分,能减少或阻滞胃粘膜合成,从而使胃酸损伤胃黏膜有了可乘之机。所以,患有慢性胃炎的人应尽量减少喝啤酒。

4、泌尿系结石患者

研究发现,在酿黄酒的麦芽汁中,不但含有钙和草酸,而且还含有乌核苷酸,这些物质均可以促使尿路结石的发生。因此,患有肾结石、输尿管结石的病人,尽量不要饮啤酒。

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