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小龙虾在津城是清洁剂七问是非小龙虾【新资讯】

发布时间:2019-10-18 13:51:19 阅读: 来源:粉碎机厂家

天津小龙虾来自何方

中国渔业网讯天津市专卖麻辣小龙虾的“接头暗号”是天津惟一专营小龙虾的餐饮企业,开业至今两年多的时间,始终是顾客盈门。天津的首届小龙虾节更是使“接头暗号”名声大振。在小龙虾成为众说纷纭的众矢之的的时候,一盘盘从“接头暗号”后厨端上来的“麻小”的产地成了人们关注的焦点。

“接头暗号”老板王友权介绍,这里的小龙虾多来自微山湖地区,基本上都是野生的。他们采用汽车运输的方式每天清早运抵天津,这当中由于路途的长短不同,时间从5到13个小时。在运达天津的小龙虾中,也有一小部分是养殖的小龙虾,但肯定不是传闻中用重金属养殖的。

天津市王顶堤水产批发市场是天津市水产批发的最大集散地,在天津市面上可以见到的小龙虾基本都来自这里。只8月份一个月,从王顶堤水产批发市场进入天津地区的小龙虾就有800吨。每天一早4点钟开始,就有来自江苏等地的小龙虾通过公路运到这里。它们的批发价格基本在4块钱左右。据专门从事水产批发多年的王志强介绍,这里的小龙虾基本是野生的,养殖的小龙虾在外观上是可以看出来的,做成“麻小”后的口味也有很大的不同。

就在采访的过程当中,记者看到小龙虾是由1米长宽的泡沫塑料箱子密封运来的,当中充满了冰块。千里迢迢运到的小龙虾在运输途中难免有死亡,损失大约是5%,这些在批发之前被扔掉了。

小龙虾在津城是“清洁剂”吗

中国水产科学院南海水产研究所教授张汉华说,小龙虾也称克氏原螯虾,我国于20世纪三四十年代从日本、澳洲引进。开始在江苏省南京市以及郊县繁衍,经过长时间的扩展,种群数量不断增加,生存空间不断扩展,主要分布在江苏、浙江、安徽等长江中下游地区,生长在江、河、湖泊等水体中。其中广东省珠海、汕头有少部分养殖。我国目前年产量在6万吨以上。

对于小龙虾是否属于“重金属清洁剂”,张教授表示,不清楚小龙虾在日本的情况,但在我国,没有听说过这样的例子。小龙虾主要分为野外生存与人工养殖,我国主要以野外生存居多。这些野生的小龙虾主要在堤坝、水稻田、池塘、沟、港、渠等环境下生存,它们的食物来源主要是植物秸秆、水草、螺蛳、小杂鱼等。由于我国人工养殖的小龙虾数量比不上野外生存的,所以市面上出售的小龙虾有很大部分是在野外捕捞的,如果生长的水质受污染,小龙虾身体就容易含有有害物质,并且容易携带各种寄生虫病菌。

作为天津市环境保护管理的主要单位,天津市环保局向记者证实,天津市的污水处理单位没有使用过小龙虾作为“清洁剂”,更没有听说过这种污水处理方式。污水处理技术已经有100多年的历史,主要利用微生物对水中的有机物进行分解,天津的众多污水处理单位经常从高校学习先进的污水处理技术,但从未听说过国内有使用小龙虾处理污水的技术,这方面的试验也没有听说过,而在污水处理过程中,污水中的重金属,主要是通过沉淀的方法清除。

有毒小龙虾长的嘛样

据了解,长期生活在臭水沟和工业污水中的小龙虾,大多体内都含有对人体有害的物质,这种虾是不能吃的。

盱眙龙虾大王李忠向记者介绍了辨别有毒小龙虾的方法。李忠说,臭水沟里或工业污水中的小龙虾,由于长期生活在恶劣环境中,头大尾部小,爪子和胸部大多是黑色的,像茶污一般,大爪里的肉吃起来比较硬,不嫩。或者让龙虾爪夹一下手,如果夹完后手指马上变肿,发痒,则可断定是臭水沟或工业污水里的虾。而清水里的野生小龙虾,夹完手后仅留一个红印,即使把手夹出血,手也不会肿。

李忠还介绍了一种简易方法,就是看长途运来后的小龙虾死亡率。如果是臭水沟或工业污水中的小龙虾,由于这种虾生命力较强,死亡率仅在10%左右;如果是清水中的小龙虾,经过长途运输后死亡率则可高达40%。

你还敢吃小龙虾吗

由于小龙虾基本上都采用麻辣的做法,浆汁浓郁,色泽红亮,吃小龙虾的食客们经常弄得自己满手的油花。在采访中发现,由于小龙虾的味道与众不同,经常让吃主儿们顾不得形象。当记者问及一位食客的时候,他表示对小龙虾可能致病的传闻表示怀疑,对于小龙虾可能是重金属清洁剂的说法表示出更多的疑问。他还是觉得,只要是经过适当的食品加工处理,麻辣小龙虾应该是可以吃的,而且以后他还会接着吃,但一定是到正规的麻辣小龙虾店。

虽然也有一些食客对过度食用小龙虾表示担心,但也只是觉得不要过量食用。

在天津市八里台附近一家大排档就餐的食客徐先生对记者说,小龙虾虽然没什么肉,但是味道不错,自己还是挺喜欢吃的。但自从在网上看到一些关于小龙虾的传言后,就再也不敢吃了。

另一市民梁先生听到记者说小龙虾的传闻时,颇为惊讶,随后马上又显得恍然大悟。他说,“哦,怪不得小龙虾的做法全部都是麻辣什么的,口味很重,又是炸又是炒。难道真是为了蔽去小龙虾身上臭味和金属味?”

记者随机采访了十多位市民,他们认为现在虽然尚未证实小龙虾传闻的可信性,但是小心为上,市民大多表示以后再也不敢吃小龙虾了。

在新浪网有关有关小龙虾的调查中,回答每年夏天经常吃的占39.6%;偶然吃的占36.09%;不吃的占24.85%。在你今后还会吃小龙虾的调查中,回答会吃的占54.7%;不吃的占35.77%;到正规餐馆吃的占9.7%。

小龙虾如何吃才安全

近期关于小龙虾对肮脏生活环境有偏好的传闻,大大影响了一部分人吃小龙虾的热情。业内人士对此则指出,只要以下几方面能得到保证,吃小龙虾是不会对人体有害的。

首先要保证虾源。据介绍,生活在工业污水河沟中的小龙虾千万不能吃,因为小龙虾长期生活在这种环境中,体内会或多或少含有某种毒素,而对于生活污水中的小龙虾,吃后则不会对人体有害。

二是烹制要科学规范。因为许多细菌喜欢寄生在小龙虾身上,所以一旦在入口前不能全部杀死这些细菌,吃后肯定对身体不好。比较科学的烹制是,将小龙虾置于100℃的高温中烹制,以达到杀菌目的。同时,烹制时间不宜过长,否则会产生致癌物质。

三是从小龙虾捕上来到烹制要保证不变质。小龙虾死掉后必须分拣扔掉,烹制之前必须保证是活虾。

天津有人因吃小龙虾生病吗

中山大学病原生物学系余新柄教授特别强调,小龙虾在生物学上又被称为喇咕,在东北是肺吸虫病的第二中间宿主,体内含有囊蚴,所以容易引发肺吸虫病。即使含有囊蚴,只要烧熟了也不用害怕,因为用100℃的温度15分钟就可以把它杀死。反而是一些河沟里面的螃蟹更容易引起这一疾病,因而韶关、梅县一些山区的肺吸虫病人比较多。

而在天津,虽然小龙虾也是众多食客的盘中美味,但据天津市公共卫生监督所刘科长介绍,天津没有发现过因食用小龙虾而引起的疾病。

尽管如此,刘科长还是提醒广大食客朋友,虽然麻辣小龙虾是桌上美味,盘中上品,但由于龙虾生长的地理位置的关系,常常使小龙虾成为传播疾病的细菌携带者,还是应适当食用。

小龙虾会成一个产业吗

小龙虾遭遇“重金属清道夫”的“绯闻”后,会从我们的日常生活中消失吗?对此,相关人士给予了否定回答。

以经营特色小龙虾而出名的安徽冠中园大酒店总经理郑西安说,小龙虾在许多地方已成为餐饮市场上一道必不可少的菜,即使遭遇这次风波,人们也不会立即对其说不,毕竟经过几年的发展,不少食客已对小龙虾有了一种难以割舍的情结。

阜阳市原市长秘书黄琪称小龙虾将成为一种新兴产业。黄琪说,小龙虾体内蛋白质含量丰富,一些地方已开始以小龙虾为原料进行深加工,龙虾仁已开始进入超市。随着人们对小龙虾的认可,今后将逐步形成一个从散养、集养到出口一体化的新兴产业。另外,江浙一带以虾壳为原料提取甲壳素的产业渐成规模,甲壳素制成的保健品也开始被人们接受。

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