有了黄鱼炖豆腐一切都是那么的简单

有了黄鱼炖豆腐一切都是那么的简单

夏天马上就到了，想必大家慢慢的因为天气热而变得没有食欲，没有精神，喜欢吃一些生冷食物导致肠胃及头晕贫血等问题，又不想隔三差五的跑去找医生，有没有一道菜或者是一些食物能改善及预防这些问题呢，显而易见答案是肯定的，今天要给大家讲的菜就可以很好的解决以上各种问题。

言归正传今天给大家介绍的菜名为：黄鱼炖豆腐，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。两者结合营养价值可想而知有多么的强大。

上面讲完了食用价值，下面就开始教大家制作：

黄鱼炖豆腐图片

黄鱼炖豆腐

黄鱼炖豆腐

黄鱼炖豆腐

首先食材：黄鱼豆腐蒜葱姜蒜干红辣椒淀粉料酒酱油醋盐白糖食用油

步骤：1、将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。

2.香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用。

3.大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。

4.将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的食用油，待油温到达八成热时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。

5.一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐，之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。

6.等到汤汁统统收起后，最后撒一些白糖，盛盘即可。

TAG标签：