美食推荐:山药鸡汤、培根炒西兰花
美食推荐:山药鸡汤、培根炒西兰花
人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。
俗话说得好民以食为天,我对这句话非常赞成。我可以封自己为小小美食家,因为我对菜颇有一番研
究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面
生活中常听很多人说:我不会做饭。其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心
。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋
这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、
多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给
大家介绍一些家常菜的做法。
酱鸡胗
材料:鸡胗800g八角2个花椒3g茴香6g桂皮2g香叶4片冰糖40g老抽10g生抽15g盐少量干红椒2个料酒20ml
做法:
1、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用
2、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味
3、然后放入老抽,生抽。入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒。放入鸡胗
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。出锅
老干妈炒鱿鱼干
材料:老干妈2勺(喜辣的可以3勺)生抽适量鱿鱼干35两(看自家吃饭人口哈)糖0.5勺(可不加)姜丝适量芝麻适量(可不加)
做法:
1、用开水浸泡鱿鱼干1小时,最少不低于30分钟。(浸泡的图片忘记拍照哈~)
2、浸泡好之后洗干净切丝,喜欢有嚼头的可以稍稍切粗点,粗细像炒土豆丝的样子就好,不喜欢太有嚼头劲道的口感也可以切的更细些。
3、锅里放油,油热后姜丝爆锅,放入切好的鱿鱼丝炒一两分钟左右见鱿鱼丝有弯曲状,加入老干妈搅拌均匀继续炒一分钟,最后加生抽炒半分钟,美味就飘出来了,装盘撒上熟芝麻装饰即可
培根炒西兰花
材料:培根、西兰花、干辣椒(鲜的更好)、青蒜苗、盐、黄酒;
做法
1.西兰花用水掰成小朵,放入盐水中浸泡20分钟,取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用;
2.培根用小火煎脆后加入适量食用油后转大火放入辣椒丝炒香,放入西兰花调入适量黄酒盖上锅盖焖2分钟。起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可
山药鸡汤
材料:鸡1只、山药2根、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量、油盐适量
做法:
1、鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片
2、锅中放少许油,将鸡块和姜片放入
3、翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中;再加入适量的开水;放入铁棍山药块
5、加盖,小火慢炖2个小时,最后加入盐、胡椒粉等调味
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